Boeuf Bourguignon | Markus Aujalay

En riktig långkoksklassiker. Viktigaste ingrediensen i detta recept är tiden. Låt det ta sin tid, men det funkar utmärkt att koka dagen innan. Att koka potatis med olivolja, örter och vitlök är en riktig höjdare!     Ingredienser för 4-6 personer    1 kg högrev  1 gul lök  4 morötter  3 vitlöksklyftor  4 champinjoner  3 msk tomatpuré  3 msk vetemjöl  1 flaska rött vin, gärna beaujolais  4 st hela kryddnejlikor  1 bouqet garni, timjan och lagerblad  olja och smör till stekning  salt och svartpeppar     300 g varmrökt sidfläsk  200 g små fina champinjoner  20 st steklök  kruspersilja     1 kg amandinepotatis  2 msk olivolja  1 vitlöksklyfta  lagerblad  timjan  salt  --- Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för Scanpan https://adtr.co/pLFB4n Yaxell Zen https://adtr.co/8dyAiI Global https://adtr.co/fPV56i Zassenhaus https://adtr.co/rj111b Smeg https://adtr.co/2Hih9B   / markusaujalay   http://www.tegelbacken.com http://www.winterviken.se Fotografer Karl Beckström Mikael Török Grafisk form  Joachim Ljunggren, Pixeldust Redigering Sofia Kärrman Producenter Lena Styren Ingela Widström Exekutiv Producent Markus Aujalay Sponsorer KVÄNUM ZETA SUNDQVIST