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हलवाई स्टाइल आलू परवल की सब्जी Parwal aloo sabji recipe in Hindi सामग्री 50-60 मिनट 4-5 लोग 4 आलू (मध्यम आकार के) 10-12 परवल 3 प्याज(बड़ा) 1 इंच अदरक 10-12 लहसुन की कली 2 हरी मिर्च 1 टमाटर 1/2 कप सरसों का तेल 2 तेजपत्ता 2 लौंग 2 छोटी इलायची 1 टुकड़ा दालचीनी का 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (या स्वादानुसार) 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच धनिया पाउडर 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर 1 चम्मच किचन किंग मसाला पाउडर 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर 2 बूँदकेवड़ा एसेंस 1 चम्मच कसूरी मेथी नमक स्वाद अनुसार कुकिंग निर्देश 1 परवल का छिलका चक्कू से हल्का सा खुरच कर निकाल लें, पूरा नहीं छिलना है। और चित्र अनुसार चार टुकड़ों में काट लें। आलू उबालकर छील लें। प्याज,अदरक,लहसुन और हरी मिर्च को एक में पीसकर रख लें। टमाटर को भी अलग से पीस लें। हलवाई स्टाइल आलू परवल की सब्जी Parwal aloo sabji recipe in Hindi रेसिपी चरण 1 फोटो हलवाई स्टाइल आलू परवल की सब्जी Parwal aloo sabji recipe in Hindi रेसिपी चरण 1 फोटो 2 कड़ाही में तेल गर्म करें। चित्र अनुसार इसमें परवल को सुनहरा भूरा तल कर निकाल लें। हलवाई स्टाइल आलू परवल की सब्जी Parwal aloo sabji recipe in Hindi रेसिपी चरण 2 फोटो हलवाई स्टाइल आलू परवल की सब्जी Parwal aloo sabji recipe in Hindi रेसिपी चरण 2 फोटो हलवाई स्टाइल आलू परवल की सब्जी Parwal aloo sabji recipe in Hindi रेसिपी चरण 2 फोटो 3 बचे हुए तेल में खड़े मसाले डालें। अब प्याज़ वाला तैयार किया पेस्ट डाल दे। इसे धीमी आंच पर तेल छोड़ने तक भूनें । परवल की सब्जी बनाने की विधि स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ - यह आलू परवल की सब्जी एक सूखी, थोड़ी तीखी और स्वादिष्ट डिश है जिसे आलू, परवल, जड़ी-बूटियों और मसालों से बनाया जाता है। रोटी या पराठे, अचार और पापड़ के साथ परोसे जाने पर यह एक सेहतमंद और संतोषजनक भोजन बन जाता है। यह एक पंजाबी रेसिपी है जिसे हम घर पर बनाते हैं और अब मैं यह रेसिपी शेयर कर रही हूँ। देर आए दुरुस्त आए। परवल की सब्जी उसी तरह है जैसे हम आलू के साथ अन्य सूखी सब्जी बनाते हैं जैसे आलू गोभी , आलू बीन्स और बैंगन की सब्जी । यह उन व्यंजनों में से एक है जो तैयार करने में आसान और त्वरित है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है। इस डिश में आलू डालना वैकल्पिक है। अगर आप चाहें तो इसे छोड़ भी सकते हैं। अगर आप आलू नहीं डालना चाहते तो आलू की जगह परवल भी डाल सकते हैं। वैसे तो आलू डिश में अच्छा स्वाद और फ्लेवर लाता है और हम हमेशा आलू ही डालते हैं। एक और रेसिपी जो मैं परवल और कुछ आलू के साथ बनाती हूँ, वह है बंगाली स्टाइल पोटोल रेसिपी - यह प्याज और लहसुन के बिना बनाई जाती है (बिल्कुल इसी की तरह) और टमाटर, मसालों और जड़ी-बूटियों के करी बेस में बनाई जाती है। आलू परवल की सब्जी को गरमागरम फुल्के, रोटी या सादे पराठे के साथ परोसा जा सकता है। आप सब्जी को पराठे या रोटी के साथ टिफिन बॉक्स में भी पैक कर सकते हैं। परवल की सब्जी कैसे बनाएं 1. सबसे पहले 250 ग्राम परवल को पानी से अच्छी तरह धो लें। परवल की सब्जी 2. फिर परवल का छिलका उतार लें। आप चाहें तो छिलका हल्का सा खुरच भी सकते हैं। आप चाहें तो सभी परवलों को छीलने के बाद पानी से धो भी सकते हैं। छिलके वाली परवल की सब्जी 3. परवल को दो भागों में काट लें। 4. परवल में बीज और गूदा होगा। अगर बीज बड़े और परिपक्व हैं, तो उन्हें गूदे के साथ निकाल दें। अगर बीज छोटे और नरम हैं, तो आपको बीज और गूदा निकालने की ज़रूरत नहीं है। 5. अब प्रत्येक आधे भाग को तीन या चार भागों में काट लें। परवल काटना 6. 2 मध्यम आकार के आलू को धोकर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू परवल की सब्जी बनाना 7. एक भारी पैन या कढ़ाई में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें। आँच धीमी करके उसमें ¼ छोटा चम्मच जीरा और 1 चुटकी हींग डालें। धीमी आंच पर जीरे को चटकने दें। तेल के लिए आप सरसों का तेल, मूंगफली का तेल या सूरजमुखी का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं। 8. फिर कटे हुए परवल और आलू डालें। परवल और आलू मिलाये गये 9. इन्हें तेल में अच्छी तरह मिला लें। आलू और परवल को तेल में मिलाकर 10. धीमी से मध्यम-धीमी आंच पर परवल और आलू को आधा पकने तक चलाते हुए भूनें। कढ़ाई या पैन पर ढक्कन रखने की जरूरत नहीं है। आलू और परवल को भून लें 11. फिर 1 हरी मिर्च (कटी हुई) डालें। हरी मिर्च मिलाई गई 12. अब इसमें ¼ चम्मच हल्दी पाउडर, ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर और आवश्यकतानुसार नमक डालें। 13. ¼ चम्मच धनिया पाउडर डालें। धनिया पाउडर मिलाया गया 14. अच्छी तरह से मिलाएँ और दोनों सब्जियों को भूनना जारी रखें। याद रखें कि नियमित अंतराल पर सब्जियों को चलाते रहें ताकि सब्जियाँ समान रूप से पक जाएँ। आलू और परवल को भून लें 15. परवल और आलू को तब तक भूनें जब तक कि वे किनारों से सुनहरे न हो जाएं और अच्छी तरह से पक न जाएं। आलू परवल की सब्जी को एक समान पकाने के लिए आपको बीच-बीच में हिलाना होगा। मोटे भारी तले वाले पैन या कढ़ाई का प्रयोग करें ताकि सब्जियां जल न जाएं। आलू और परवल को भून लें 16. अंत में ¼ चम्मच गरम मसाला पाउडर, ½ चम्मच आमचूर पाउडर और 1 से 2 चम्मच कटा हुआ धनिया पत्ता डालें। मसाले और धनिया पत्ती मिलाई गई 17. अच्छी तरह से हिलाएँ और मिलाएँ। सुखी आलू परवल की सब्जी रेसिपी 18. परवल की सब्जी को चपाती या परांठे या ब्रेड या फूला के साथ गर्मागर्म परोसें. इसे लंच बॉक्स में भी पैक किया जा सकता है। #foryou #cooking #indianrecipes #recipe #support #shortvideo #for #aloo #vlog #viralshort #SEJALKIRASOI