Insolito e freschissimo: ll carpaccio di barbabietole, feta e noci

Questo carpaccio superfresco di barbabietole, rucola e feta smentisce una volta per sempre la reputazione di verdura invernale delle barbabietole e vi sorprendera col suo gusto Ingredienti: 3 barbabietole cotte 150gr di feta gherigli di noci rucola Procedimento: Pulite le barbabietole e tagliatele a fettine sottili che disporrete su un piatto da portata. Sbriciolate al di sopra la feta e le noci spezzettate, condite con un giro d'olio e se volete aggiungete della rucola fresca.