愛喝湯收好，30種煲湯做法，學會這些就夠了

愛喝湯收好，30種煲湯做法，學會這些就夠了 要想煲出一鍋美味的湯，也不是一件難事兒，煲湯前請一定先掌握以下幾點： 1.加水及水量 水是煲湯的關鍵，一般情況下，煲湯時的加水量應至少為食材重量的3倍。如果中途確實需要加水，應以熱水為好，不要加冷水，這樣做對湯的風味影響最小。 2.鹽什麼時候放 鹽是煲湯時最主要的調料之一。鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。鹽放得晚並不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。 3.放多少調味料 調料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。一般來說，一種肉配合2~4種調料就比較完美，比如煲雞湯時只需放入薑片、月桂葉和花椒即可。 4.... 源: pixpo