#BlackHistoryMonth Recipe: Thai-Style Creamed Corn

อาหารโซลฟู้ด (Soul Food) มีต้นกำเนิดจากชาวอเมริกันเชื้อสายแอฟริกัน สูตรอาหารโซลฟู้ดที่เต็มเปี่ยมไปด้วยวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ได้รับอิทธิพลมาจากรสชาติและวัตถุดิบของชาวแอฟริกาตะวันตก ชนพื้นเมืองอเมริกัน และชาวแคริบเบียน วันนี้ ดไวท์ เทอร์เนอร์ จากโครงการครัวภูมิใจ (Courageous Kitchen) จะมาสาธิตการทำครีมคอร์น ด้วยสูตรจากบ้านเกิดตายายที่รัฐแอละแบมา ซึ่งทุกคนสามารถทำได้ง่าย ๆ ที่บ้านและปรับใช้กับวัตถุดิบของไทยได้ด้วย Courageous Kitchen เป็นองค์กรไม่แสวงผลกำไรในไทยซึ่งสอนภาษาอังกฤษ สุขศึกษา และโภชนศาสตร์ให้กับเยาวชนที่ขาดแคลนทุนทรัพย์จากหลายชุมชนในกรุงเทพฯ ทั้งยังเป็นองค์กรที่ได้รับทุนสนับสนุน Julia Taft Fund ของสถานทูตสหรัฐฯ ในปี 2562 ซึ่งกองทุนดังกล่าวมีอายุครบ 20 ปีในปีนี้ ดูสูตรและวิธีทำได้ที่ท้ายวิดีโอ มาดูความทรงจำวัยเด็กของดไวท์เกี่ยวกับโซลฟู้ดที่บ้านเกิดในสหรัฐฯ รวมถึงสูตรและวิธีทำอาหารจานนี้ (ภาษาอังกฤษ) ได้ที่ https://courageouskitchen.org/2021/02... ------- Soul food is a cuisine traditionally prepared and enjoyed by African Americans. The recipes, which are rich in culture and history, have been influenced by West African, Native American, and Caribbean flavors and ingredients. Today, Dwight Turner from Courageous Kitchen is going to introduce to us a creamed corn recipe from the home of his grandparents in Alabama that’s easy to make and can be adapted with Thai ingredients! Courageous Kitchen is a non-profit organization based in Thailand which offers education in English, wellness, and nutrition to disadvantaged youth in communities in Bangkok. Courageous Kitchen was the recipient of the U.S. Embassy's Julia Taft Fund in 2019, which is celebrating its 20th anniversary this year. To read about Dwight's childhood memories with soul food at home in the United States and see the recipe in English, visit: https://courageouskitchen.org/2021/02...