ভোগের লাবড়া/পূজোর ভোগের লাবড়া /মন্দিরের ভোগের লাবড়া বানাবার পদ্ধতি/bengali labra recipe

#labra #লাবড়া #ভোগেরলাবড়া উপকরণ : আলু বেগুন কুমড়ো বরবটি ফুলকপি মুলো গাঁঠিকচু (এছাড়া দিতে পারো থোর,ঝিঙ্গে,পটোল নানান সবজি) পাঁচফোড়ন কাঁচালঙ্কা (শুকনো লঙ্কা optional ) হলুদ গুড়ো জিরা গুড়ো ধনে গুড়ো শুকনোলঙ্কা গুড়ো নরকেল কুড়িয়ে নিতে হবে গোটা জিরা ভেজে গুড়ো করে নিতে হবে সরষের তেল বা ঘি ও ব্যবহার করতে পারেন। আমি এখানে সর্ষের তেল ব্যবহার করেছি। প্রথমে সব সবজিগুলোকে ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে।নুন হলুদ মাখিয়ে আলাদা আলাদা করে সব সবজিগুলোকে সরষের তেলে ভেজে তুলে রাখতে হবে।একটা কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে নিতে হবে তাতে পাঁচফোড়ন আর কাঁচা লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে সব ভাজা সবজি গুলো দিয়ে দিতে । এর মধ্যে হলুদ, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো ও ধনেগুঁড়ো দিতে হবে।কিছুক্ষণ ভাল করে কষিয়ে পরিমাণমতো নুন মেশাতে হবে।সবজিগুলো সেদ্ধ হয়ে গেলে এরমধ্যে নারকেল কোড়া মিশিয়ে দিতে হবে।পরিমাণমতো চিনি দিতে হবে।চিনি মিশিয়ে লাবড়া তৈরী হয়ে গেলে এর মধ্যে জিরা এমনি খোলায় ভেজে গুঁড়ো করে নিয়ে লাবড়ার উপর থেকে ছড়িয়ে দিতে হবে।নারকেল কোড়া আর জিরা ভাজা দিলে ভোগের গন্ধে ভরে যায়। যেকোনো পূজোতে এই লাবড়া চাই ই চাই। কোজাগরী লক্ষীপুজোর ভোগে নানারকম চাটনি দেওয়া হয়।খিচুড়ি,লাবড়া, চাটনি ছাড়া লক্ষ্মীপুজো বা যে কোন বাঙালি বাড়ির পুজো হয় না। একটি সুস্বাদু চাটনি পুজোর দিন শেষ পাতে পুজোর ভোগের আকর্ষনই বাড়িয়ে দেয়।কথায় আছে চেটেপুটে খাওয়া আর সেটা চাটনি ছাড়া হবেই না। যেকোনো উৎসবের দিন ভোগের খিচুড়ি হোক আর বা যে কোন রান্নাই হোক চাটনি চাই চাই।নারকেল দিয়ে চালতার চাটনি টা অসাধারণ লাগে।যারা বানাও নি তারা একবার বানিয়ে দেখো ভীষন ভালো লাগবে।ভালো লাগলে subscribe করতে ভুলো না।🙏❤💞    • চালতা কাটার পদ্ধতি সহ  পূজোর ভোগের নারকেল ...   music credit : Canon in D Major by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution licence (https://creativecommons.org/licenses/...) Source: http://incompetech.com/music/royalty-... Artist: http://incompetech.com/