Matar Paneer: The Perfect Recipe for the BEST Matar Paneer

Hello Friends! 👋 Aaj ke video mein maine banayi hai hum sabki favourite Matar Paneer ki Sabji. Yeh recipe bahut hi simple hai lekin taste bilkul restaurant ya dhaba jaisa hai. Agar aap soch rahe hain ki aaj lunch ya dinner mein kya banayein, toh yeh video zaroor dekhein! Maine isme kuch khas tips share kiye hain jisse aapka paneer soft rahega aur gravy ekdum thick aur creamy banegi. Is video mein aap dekhenge: Matar Paneer ke liye masala kaise taiyaar karein. Paneer ko soft rakhne ka tareeka. Ghar ke masalon se restaurant jaisa taste kaise layein. Agar aapko yeh video pasand aaye toh LIKE zaroor karein aur comment karke batayein ki aapko kaisi lagi! ❤️ Don't forget to SUBSCRIBE for more tasty recipes! 🔔 ढाबा स्टाइल मटर पनीर (Dhaba Style Matar Paneer Recipe) तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 25-30 मिनट लोगों के लिए: 3-4 आवश्यक सामग्री (Ingredients) पनीर और मटर के लिए: पनीर: 250 ग्राम (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ) मटर: 1 कप (ताज़ा या फ्रोज़न) तेल/घी: तलने और ग्रेवी के लिए ग्रेवी और मसाले: प्याज़: 2 मध्यम (मोटा कटा हुआ या पेस्ट) टमाटर: 3 मध्यम (लाल पके हुए, प्यूरी बना लें) अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च: 2-3 (लंबाई में कटी हुई) जीरा: 1 छोटा चम्मच तेजपत्ता: 1-2 बेसन: 1 छोटा चम्मच (ढाबे वाला सीक्रेट - ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए) हल्दी पाउडर: ½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च: 1 बड़ा चम्मच (अच्छे रंग के लिए) धनिया पाउडर: 1.5 छोटा चम्मच गरम मसाला: ½ छोटा चम्मच कसूरी मेथी: 1 बड़ा चम्मच (हाथों से रगड़ी हुई) ताज़ा हरा धनिया: बारीक कटा हुआ नमक: स्वादानुसार बनाने की विधि (Instructions) स्टेप 1: पनीर को तैयार करें (Optional but Recommended) ढाबे में अक्सर पनीर को हल्का फ्राई किया जाता है। एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और पनीर के टुकड़ों को हल्का सुनहरा (golden) होने तक फ्राई कर लें। टिप: फ्राई करने के तुरंत बाद पनीर को गुनगुने पानी में डाल दें। इससे पनीर एकदम नरम (soft) और स्पंजी बना रहता है। स्टेप 2: ग्रेवी का मसाला भूनें एक कड़ाही में 2-3 बड़े चम्मच तेल या घी गर्म करें। इसमें जीरा और तेजपत्ता डालें। अब बारीक कटा हुआ प्याज़ (या प्याज़ का पेस्ट) डालें। प्याज़ को तब तक भूनें जब तक वह गहरा सुनहरा (dark golden brown) न हो जाए। ढाबे वाले स्वाद के लिए प्याज़ का अच्छे से भुनना बहुत ज़रूरी है। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें और 1 मिनट तक भूनें ताकि कच्चापन निकल जाए। ढाबा सीक्रेट: अब इसमें 1 छोटा चम्मच बेसन डालें और 1 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें। इससे ग्रेवी पानी जैसी नहीं लगेगी और लटपटी बनेगी। स्टेप 3: मसाले और टमाटर आंच धीमी करें और सूखे मसाले डालें: हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च, और धनिया पाउडर। जलने से बचाने के लिए थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं। अब टमाटर की प्यूरी और नमक डालें। मसाले को मध्यम आंच पर तब तक भूनें (कड़छी चलाते रहें) जब तक कि मसाला तेल न छोड़ने लगे (Oil separation)। यह सबसे महत्वपूर्ण स्टेप है। स्टेप 4: मटर और पनीर मिलाएं जब मसाला तेल छोड़ दे, तो इसमें मटर डालें। अगर ताज़ा मटर हैं तो उन्हें मसाले के साथ 2-3 मिनट भूनें और थोड़ा पानी डालकर ढककर पकने दें। (फ्रोज़न मटर जल्दी पक जाते हैं)। अब पानी में भीगा हुआ पनीर (पानी निचोड़ कर) ग्रेवी में डालें। ग्रेवी के लिए ज़रूरत अनुसार गरम पानी डालें (ठंडा पानी डालने से कुकिंग प्रोसेस रुक जाता है)। ढककर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि पनीर मसालों को सोख ले। स्टेप 5: फाइनल टच ढक्कन हटाएं, इसमें गरम मसाला और कसूरी मेथी (हथेलियों के बीच रगड़ कर) डालें। आखिर में खूब सारा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें। प्रो-टिप्स (Pro-Tips): रंग: बाज़ार जैसा लाल रंग चाहिए तो कश्मीरी लाल मिर्च का ही इस्तेमाल करें, यह तीखी कम होती है और रंग अच्छा देती है। स्मोकी फ्लेवर (Dhungar): अगर आप एकदम ढाबे वाली महक चाहते हैं, तो एक जलता हुआ कोयला कटोरी में रखकर ग्रेवी के बीच में रखें, उस पर थोड़ा घी डालें और कड़ाही को 5 मिनट के लिए ढक दें। परोसें: इसे तंदूरी रोटी, नान, या जीरा राइस के साथ गरमा-गरम परोसें। आप यह रेसिपी ट्राई करें, घर में सबको बहुत पसंद आएगी Matar Paneer Recipe, Matar Paneer kaise banate hain, Matar Paneer ki Sabji, Dhaba Style Matar Paneer, Restaurant Style Paneer Recipe, Easy Paneer Recipe, Indian Lunch Recipe, Dinner Ideas, Paneer Masala, How to make Matar Paneer, Homemade Paneer Curry, Tasty Sabji Recipe, Hindi Recipe, Desi Food, North Indian Food. #MatarPaneer #PaneerRecipe #IndianFood #DesiKhana #LunchIdeas #DinnerRecipe #Tasty #HomeCooking #FoodVlog #RecipeInHindi #DhabaStyle