मूली गाजर गोभी का अचार बनाने का ऐसा नया तरीका की सालों तक नहीं होगा खराब | Mix Pickle Recipe

#Pickle #MixAchar #MixedVegPickle #InstantPickle #trending #achar#pickle #mixvegachar #pickle#cooking #tastyrecipe गाजर, गोभी, मिर्च का अचार बनाने का ऐसा नया तरीका की सालो तक नही होगा ख़राब | Mix Pickle Recipe,Achar ✍🏻RECIPE:📌 Wash some Cauliflower, Carrot, Radish, Lemon, Lotus Stem, Ginger, and Green Chilli & Chop them. Keep the pan for heating, Put Mustard Oil, heat the oil & turn the flame off. Dry roast the Coriander Seeds, Black Pepper, Fennel Seeds, Cumin Seeds, and Fenugreek Seeds & take out them. Keep them for cooling down then coarsely ground the Spices. then add Asafoetida/Hing Powder, Red Chili Powder, Turmeric Powder, Kashmiri Red Chili Powder, Salt, and Black Salt and mix it well. In a big bowl, add Cauliflower, Carrot, Ginger, Garlic, Lemon, Green Chili, and Lotus Stem/Root then add Achar Masala, Vinegar in it. then all mixture add to a kadhai & combined well. Then cover it with a muslin cloth & tie a knot & keep it for 6-7 days. (Meanwhile, mix the pickle gradually, mixing and tossing need to be done every day) The Pickle is ready, put it in a glass jar and enjoy the tasty Mix Achar Pickle for a long time. गोभी, गाजर, मूली और हरी मिर्च से बना मिश्रित अचार (मिक्स वेज अचार) कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। ये लाभ मुख्य रूप से इसमें इस्तेमाल होने वाली ताज़ी सब्जियों और मसालों के कारण होते हैं: 1. पाचन में सहायक (Aids Digestion): यदि अचार पारंपरिक तरीके से किण्वित (fermented) किया जाता है, तो यह प्रोबायोटिक्स (अच्छे बैक्टीरिया) का एक उत्कृष्ट स्रोत बन जाता है, जो आपकी आंतों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं। इसमें डलने वाले मसाले जैसे हींग, मेथी और सौंफ भी पाचन क्रिया को उत्तेजित करते हैं। 2. विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर: यह अचार विटामिन A, C, और K का एक अच्छा स्रोत है। गाजर में बीटा-कैरोटीन (जो विटामिन A में बदलता है) होता है, जो आंखों की रोशनी के लिए बहुत अच्छा है। मिर्च में विटामिन C होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली (immunity system) को मजबूत करता है। 4. मेटाबॉलिज्म बढ़ाता है (Boosts Metabolism): हरी मिर्च में कैप्साइसिन नामक यौगिक होता है, जो आपके शरीर के चयापचय (metabolism) दर को थोड़ा बढ़ा सकता है, जिससे कैलोरी बर्न करने में मदद मिलती है। पोषक तत्वों का अवशोषण: अचार में इस्तेमाल होने वाले सिरके या तेल में घुलनशील विटामिन (जैसे A, K) शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित (absorb) हो जाते हैं। 5.भूख बढ़ाता है (Appetizer): अचार का चटपटा और तीखा स्वाद भूख बढ़ाने का काम करता है और भोजन के स्वाद को भी बेहतर बनाता है। ✍🏻𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗦📌 Cauliflower - 500gm Carrot and radish - 200 gm Step - 2 Yellow mustard seed - 2 tbsp Coriander seed - 2 tbsp Fennel seeds - 2 tbsp Cumin seeds - 2 tsp Turmeric powder - 1tbsp Red chilly powder - 1 tbsp Salt to taste Vinegar White Vinegar – 1/2tbsp Green chilli - 100 gm Step-3 Mustard oil - 100 ml Asafoetida – 1/2 tsp Kalonji - 1 tsp Black Mustard seeds -1tbsp