鶏骨付きもも肉のコンフィ～カレー風味～ : Curry Flavored Chicken Leg Confit ｜Bon Appétit Chef

三ツ星レストランの天才女性シェフで天海さん演じる星野光子(ほしの・みつこ)が、学校給食づくりに奮闘する木曜ドラマ『Chef～三ツ星の給食～』。追い出された三ツ星レストランが一流の鴨を買い占めている裏で、光子はなんとか二流の鴨を入手。しかし、それを屋台に出すコンフィにするにはいろんな課題がありました。 そこで光子は、なんと給食の献立からヒントを得て、カレー風味のソースでマイナスポイントを解決！今回はご家庭でも試しやすいように、鶏骨付きもも肉を使ったコンフィにアレンジしたレシピを紹介します。低温の油に浸して、長時間火を通して、最後に皮をカリッと焼く。こんがりとした見た目、皮のパリッとした触感！見ているだけでお腹がすいてきます！ 材料 ・鶏骨付きもも肉：1本 ・ レモン汁：大さじ4 ・ はちみつ：適量 ・ カレー粉：適量 ・ 塩：適量 ・ 砂糖：適量 ・ オリーブオイル：適量 ・ニンニク：ひとかけ ・ ローズマリー：2本 ・ タイム：1本 ・ お湯：適量 付け合わせ ・ ピンクペッパー ・ クレソン ・ トマト 作り方 1. 鶏もも肉をレモン水でもみ洗いする。 2. 塩、砂糖を全体になじませたら蜂蜜を表面に塗りカレー粉をかける。 3. ２とスライスしたにんにく・半分に折ったローズマリー・タイムをジップロックに入れ、冷蔵庫で半日〜一晩おく。 4. 3に肉がしっかりと浸かる位のオリーブオイルを加える。 5. お湯をいれた炊飯器に4入れ、保温で5時間。 6. 食べる直前にフライパンで香草とともに焼き、焼き目をつける。ピンクペッパーを散らしたら完成！ ▼『Chef～三ツ星の給食～』 www.fujitv.co.jp/Chef 天海祐希さんが初のシェフ役に！ フジテレビ連ドラ4年ぶり出演！ 毎週木曜夜22時- 『Chef～三つ星の給食～』は、世界中から注目される三ツ星レストランの天才女性シェフで天海さん演じる星野光子(ほしの・みつこ)が主人公。厳しい修業時代を強靱(きょうじん)な体力とタフなメンタルで乗り切り、パリの名だたるフレンチレストランで修行を積み、腕を磨きました。帰国後は、銀座の有名フレンチレストラン「La Cuisine de La reine(ラ・キュイジーヌ・ドゥ・ラ・レーヌ)」の総料理長を務め、三ツ星を獲得。しかし、ひょんなことから学校給食づくりに奮闘することに！どんな状況でも力強く前向きに人生を切り開いていく痛快エンターテインメント、どうぞご期待ください！ ▼放送後7日間はFODで無料配信中！ https://goo.gl/bE3mjt 人気ランキング、限定オリジナル動画も公開！ スゴ得 ビデリシャス-おいしい動画- https://www.dcm-b.jp/cs/cpsite.html?i... --------ENGLISH HERE--------------- 【Curry Flavored Chicken Leg Confit 】 Ingredients ・2 chicken legs ・4 tbsp lemon juice ・honey, to taste ・curry powder, to taste ・salt, to taste ・sugar, to taste ・Olive oil ・1 clove garlic ・2 sprigs rosemary ・1 sprig thyme ・hotwater, to taste Garnish ・pink peppercorns ・water cress ・tomatoes Directions 1. Rub chicken legs with lemon juice, salt and sugar. 2. Coat with honey,sprinkle curry powder. 3. Put legs in a zip lock bag, add sliced garlic and snapped sprigs of rosemary and thyme. Marinate for half a day or overnight. 4. In the zip lock bag, add enough olive oil to completely cover the legs and close tightly. 5. Fill rice-cooker with hot water, put the zip lock bag inside. Set rice-cooker to "keep warm" mode and let sit for 5 hours. 6. Right before serving, sauté in a frying pan with the herbs until the surfaces are browned. Garnish and serve with sauce. --------PLEASE FOLLOW US HERE--------------- videlicio.us | ビデリシャス    / videliciousness     / videliciousness     / videliciousness     / videliciousness   http://www.videlicio.us #videlicious