কাতলা দিয়ে চিলি ফিস #1 Restaurant Style Chilli Fish Recipe in Bengali. #mitlyskitchen

কাতলা দিয়ে চিলি ফিস #1 Restaurant like Chilli Fish Recipe in Bengali উপকরণ 30 মিনিট সময় 4 জনের জন্য 500 গ্রাম কাতলা মাছ(বড় মাছের পেটের দিক) 1/2 পাতিলেবু 1/2টেবিল চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো 4টেবিল চামচ ময়দা 2টেবিল চামচ কর্ণফ্লাওয়ার 1টেবিল চামচ আদা কুচি 1টেবিল চামচ রসুন কুচি 6 টি কাঁচা লঙ্কা 1/2 ক্যাপ্সিকাম 2 টিবড় পেঁয়াজ 1/2 আঁটি ধনেপাতা 4টেবিল চামচ টমেটো ক্যাচাপ 2টেবিল চামচ চিলি সস 1টেবিল চামচ সয়া সস স্বাদ অনুযায়ী নুন ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো রান্নার নির্দেশ সমূহ ধাপ 1 প্রথমে মাছ কেটে ছোট ছোট টুকরো করে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে তার মধ্যে স্বাদ অনুযায়ী নুন,অল্প হলুদ, হাফ পাতিলেবুর রস ও গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে 30 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখলাম. ধাপ 2 তারপর একটি বাটিতে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, অল্প গোলমরিচ গুরো ও পরিমাণমতো নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে অল্প অল্প জল দিয়ে গুলে একটি ঘন ব্যাটার তৈরী করে নিলাম. ধাপ 3 এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করে সেই তেলে ঘন ব্যাটারের মধ্যে ম্যারিনেট করা মাছের টুকরো একটা একটা করে ডুবিয়ে ভালো করে ভেঁজে নিলাম. ধাপ 4 এবার ক্যাপ্সিকাম ও পিয়াজ ডুমো ডুমো করে কেটে নিলাম. আর ধনেপাতা ও কাঁচালঙ্কা কুঁচিয়ে রাখলাম. ধাপ 5 তারপর একটি কড়াইতে তেল গরম করে প্রথমে আদা কুচি, রসুন কুচি ও লঙ্কা কুচি দিয়ে দিলাম. একটু ভাজা হয়ে এলে কেটে রাখা পেঁয়াজ তার মধ্যে দিয়ে দিলাম. পেঁয়াজ কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে আবার ক্যাপ্সিকাম গুলি দিয়ে দিলাম.এবার স্বাদঅনুযায়ী নুনও অল্প হলুদ এর মধ্যে ছড়িয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিলাম. তারপর পিয়াজ ও ক্যাপ্সিকাম অল্প মজে এলে সমস্ত রকম সস অল্প জলে গুলে কড়াইতে দিয়ে দিলাম. আর সমস্ত ভেজে রাখা মাছের টুকরো সব কড়াইতে দিয়ে দিলাম. ধাপ 6 এবার সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে কম আঁচে রেখে কড়াইয়ের মুখ 10 মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখলাম.তারপর গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে ধনেপাতা কুচি চিলি ফিস এর উপর ছড়িয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিলাম. তারপর একটি সার্ভিং পাত্রে ঢেলে নিলাম. তৈরি হয়ে গেল কাতলা দিয়ে চিলি ফিস. #mitlyskitchen #chillifish #bengali_cooking #healthylifestyle