SENSE - "Glenfiddich World's Most Experimental Bartender 2018"

SENSE "El Imperio de los Sentidos" Creación de Álex Olmo y Carlos Carballo para "Glenfiddich World's Most Experimental Bartender 2018". Nuestra propuesta con SENSE es una experiencia fácil, asequible a todo el mundo, un proyecto fundamentado pero comprensible. Esta propuesta está fundamentada sobre varios pilares. -La tradición escocesa, el whisky de malta como máxima expresión del más noble de los destilados. -Un recorrido a través de los cuatro elementos naturales. La experiencia comienza con agua para prepararnos, como ese agua de los manantiales escoceses presente en todos los procesos de elaboración del whisky. Tierra de chocolate, una espuma de PX simbolizando el aire y que combinada con pasas, supone una explosión de sabor (además de ser notas de cata típicas en el whisky). Y finalmente el fuego que producirá el ahumado que buscamos (foie tostado). -Un cóctel con elaboraciones para potenciar matices, pero en el que Glenfiddich siga siendo el protagonista. -Armonía gastronómica -Una música que vertebre todo esto y nos transporte a las Tierras Altas, una música que acompañe mientras nuestras manos trabajan. Sláinte! Grabado en Dreams Cocktail Bar, Madrid.