ไก่แดง | FoodTravel ทำอาหาร

ไก่แดง Grilled Chicken เป็นเมนูที่คุ้นหูคุ้นตากันมากในต่างจังหวัดหรือแม้แต่ในกรุงเทพเองก็มีขาย สังเกตได้จากจะมีลูกค้ามากมายยืนรอพ่อค้าแม่ค้าย่างไก่กันอยู่ ไก่แดงมีรสชาติหวานนำนิดๆ กินคู่กับข้าวเหนียวอร่อยอย่าบอกใครเลยครับ http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?... วัตถุดิบไก่แดง Grilled Chicken สำหรับ 10 ไม้ เวลา 1 ชั่วโมง 1.โครงไก่ 1 กิโลกรัม 2.น้ำตาลปี๊บ 20 กรัม 3. รากผักชี,กระเทียม,พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ 4.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 5.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ 6.สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนชา อุปกรณ์ที่ใช้ ไม้หนีบไก่ วิธีทำไก่แดง Grilled Chicken 1.นำโครงไก่มาทุบให้กระดูกอ่อนลง และหั่นเป็นชิ้นๆ 2.ใส่น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และรากผักชี,กระเทียม,พริกไทยคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่สีแดงลงไป 3.นำไก่ที่เตรียมไว้มาคลุกกับเครื่องหมัก จากนั้นหมักไว้ 3-4 ชั่วโมง 4.นำไก่มาใส่ไม้หนีบและพันเชือกไว้ตรงปลายให้แน่น 5. นำเข้าเตาอบที่ไฟ 200 องศา ประมาณ 20 นาทีหรือปิ้งด้วยเตาถ่านจนสุก Ingredients 10 serve 1. Chicken Carcass 1 kg. 2. Palm sugar 20 g. 3. Coriander root, garlic, pepper pound 1 tbsp. 4. Soy sauce 1 tbsp. 5. Seasoning sauce 1 tbsp. 6. Food coloring 1 tsp.