DICA DO CHEF HUGO GRASSI - Camarões grelhados e musseline de abóbora

Quer preparar uma receita diferente para a noite de Ano Novo? Então anote a receita do chef Hugo Grassi: Camarões com Musseline de Abóbora e coco. 18 unidades de Camarão VG 1 unidade de Abóbora Cabotia 200g de Queijo Parmesão 500ml de Leite de Coco 1 Limão Siciliano 2 talos de Alho poró 2 maços de Cebolinha Sal a Gosto Pimenta do Reino Branca a gosto Modo de preparo Cortar a Abóbora em canoas, os talos de cebolinha com raiz, cortar o alho poro, ralar o queijo e limpar os camarões. Em um refratário disponha no fundo o alho poro e os talos de cebolinha sobrem eles coloque as canos de abóbora e tempere a gosto com sal e pimenta branca. Coloque no forno para assar a 180º por 30 minutos. Retire a parte macia da abóbora e coloque no liquidificador com o alho poro assado e o leite de coco, bata bem até ficar com uma textura aveludada. Leve a uma panela com o queijo e ajuste o sal. Em uma bowl coloque os camarões o limão e tempere . Disponha em uma frigideira bem quente para grelhar. Montagem No fundo do prato coloque faça um fundo com musseline de abóbora e os camarões sobre ele, para decorar use a cebolinha assada com raiz. Um ano novo cheio de delícias e bençãos E bom apetite. Chef Hugo Grassi