মুগ ডাল-খাসির মাথা রান্না | special recipe |Mug dal-Goat head

মুগ ডাল দিয়ে খাসির মাথা রান্না | Eid special |Mug dal-Goat head | Kitchen vision #মুগডাল #খাসিরমাথা #mugdal #goathead আজ খাসির মাথা আর মুগডাল দিয়ে একটা দারুন রেসিপি দেখাবো। এই রান্না সাধারনত হোটেলে সকালের নাস্তার জন্য বানানো হয়। তবে মুগ ডালের সাথে খাসি বা ছাগলের মাথা বেশি চলে। একই প্রকারে সেই রান্নাও করে ফেলা যেতে পারে। উপকরণ : খাসির মাংসের মাথা (goat head)-১ কেজি মুগডাল (mugdal)-১.৫ কাপ আদা বাটা(Ginger paste)-১ টেবিল চামচ(1 table spoon) রসুন বাটা(Garlic paste)-২ টেবিল চামচ(2 table spoons) লাল মরিচ গুড়া(Red pepper powder)-১ টেবিল চামচ(1 table spoon) হলুদ গুড়া(Termaric powder)-১ চা চামচ(1 tea spoon) জিরা গুড়া(Cumin powder)-১ চা চামচ(1 tea spoon) ধনিয়া গুড়া(Coriander powder)-১ চা চামচ(1 tea spoon) গরম মসলা(Garam masala)-১/২ চা চামচ(1/2 tea spoon) তেজপাতা(Bay leaves)-৩টা(3 pcs) সয়াবিন তেল(Soybean oil)-পরিমান মত(limited) সরিষার তেল(Mustard oil)-পরিমান মত( limited) লবণ(Salt)-স্বাদ মত( limited) দারুচিনি (Cinnamon)-৪টা এলাচ (Cardamom)-৪টা মাংসের মসলা (meat spice) রন্ধন প্রনালী: ১ কেজি খাসির মাথার মাংস ভাল করে কেটে ধুয়ে নিন। দেড় কাপ মুগ ডাল ভালো করে ভেজে নিন।যে হাড়িতে রান্না করবেন তাতে, এককাপ সরিষার তেল ঢেলে দিন। এরপর এক চা চামচ আদা বাটা, এক চা চামচ রসুন বাটা, এক চা চামচ জিরা গুড়া, ধনিয়া গুড়া ১চা চামচ, হলুদ এক চা চামচ,গুরা মরিচ পরিমান মত, সাথে পেঁয়াজ কুচি দিন। কয়েক টুকরা দারচিনি ও কয়েকটি এলাচ দিতে ভুলবেন না। লবণ আন্দাজ করে দিন।ভাল করে কষিয়ে নিন। ব্যস মাধ্যম আঁচে চুলায় দিন।৩০ মিনিট খানেক পর এমন একটা অবস্থায় এসে রান্নাটা হয়ে যাবে। খাসির মাথার গোসত নরম না হলে আরো পানি দিতে পারেন। মাঝে মাঝে দেখে এবং উলটা পালটা করে দিতে হবে।এবার এমন অবস্থায় এলে ফাইন্যাল লবন দেখুন।ব্যস হয়ে গেল মুগ ডাল দিয়ে খাসির গোসত রান্না। পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। ফেজবুকে বিস্তারিত জানতে : flowing our facebook page :   / putulcreator   facebook group : https://www.facebook.com/groups/44200...