Cách Làm Cá Trắm Kho Riềng | How to make Vietnamese Braised Fish

Cá trắm kho riềng là món ăn dân dã nhưng vô cùng đưa cơm, đặc biệt khi kho cùng thịt ba chỉ, riềng, gừng và nghệ sẽ cho ra món cá có màu nâu hấp dẫn, thớ cá săn chắc mà vẫn mềm ngọt, thơm lừng. Trong video này, Cook Béo sẽ chia sẻ cách kho cá trắm với thịt ba chỉ sao cho cá không tanh, thấm đẫm gia vị, nước kho sánh mượt và dậy mùi thơm đặc trưng. Nguyên liệu Khẩu phần: 5 1,5kg cá trắm ~ 4 khúc 500g thịt ba chỉ 150g riềng xay, 100g riềng thái lát 1 củ gừng, 3 củ hành khô, 1 đốt nghệ nhỏ Ớt cay (tuỳ ý) Tiêu hạt hoặc tiêu xay Gia vị: nước mắm, nước màu đường, muối, đường ========================================== Vietnamese braised grass carp with galangal is a rustic yet incredibly comforting dish, especially when cooked with pork belly, fresh galangal, ginger, and turmeric. The result is a rich brown-colored fish with firm, flavorful flesh that remains tender and aromatic. In this video, Cook Béo will guide you through how to braise grass carp with pork belly so the fish is not fishy, deeply infused with savory flavors, and has a glossy, fragrant sauce. Ingredients Servings: 5 1.5kg grass carp (about 4 large pieces) 500g pork belly 150g ground galangal, 100g sliced galangal 1 piece of ginger, 3 shallots, a small piece of fresh turmeric Spicy chili (optional) Whole or ground pepper Seasonings: fish sauce, caramel sauce, salt, sugar