चंपारण मटन रेसिपी | बिहारी स्टाइल मटन मसाला | Champaran Mutton Curry #Champaranmutton

चंपारण मटन, जिसे अहुना मटन या हांड़ी मटन भी कहा जाता है, बिहार के चंपारण क्षेत्र की एक पारंपरिक और स्वादिष्ट व्यंजन है। इस व्यंजन की खासियत इसकी धीमी आंच पर मिट्टी की हांड़ी में पकाने की विधि है, जिससे इसका स्वाद और सुगंध अद्वितीय बनती है। चंपारण मटन की विशेषताएं: पारंपरिक पकाने की विधि: मटन को सरसों के तेल, घी, लहसुन, प्याज, अदरक और विशेष मसालों के साथ मैरीनेट किया जाता है। इसके बाद इसे मिट्टी की हांड़ी में डालकर आटे से सील किया जाता है और धीमी आंच पर पकाया जाता है। स्वाद और सुगंध: धीमी आंच पर पकने से मटन नरम और रसदार हो जाता है, और मसालों का स्वाद गहराई से समाहित होता है। लोकप्रियता: यह व्यंजन अब न केवल बिहार में, बल्कि देश के अन्य हिस्सों में भी लोकप्रिय हो गया है, और कई रेस्टोरेंट्स में इसे विशेष रूप से परोसा जाता है। यदि आप चंपारण मटन की पारंपरिक विधि को सीखना चाहते हैं, तो निम्नलिखित यूट्यूब वीडियो आपकी मदद कर सकते हैं: Champaran Ka Original Ahuna Mutton At Champaran Meat House Mutton Champaran Recipe: Bihar's Hidden Gem You NEED to Try चम्पारण के राज घराने का special चम्पारण मटन जिसे सिर्फ काले बकरे से बनाया जाता है Bihari Style Mutton Curry | Sanjeev Kapoor Khazana इन वीडियो में आपको चंपारण मटन बनाने की विधि, आवश्यक सामग्री और पकाने की तकनीक के बारे में विस्तृत जानकारी मिलेगी। टिप्स: मटन को मैरीनेट करने के बाद कम से कम 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि मसाले अच्छी तरह से समा जाएं। यदि आपके पास मिट्टी की हांड़ी नहीं है, तो आप भारी तले वाले बर्तन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पारंपरिक स्वाद के लिए हांड़ी का उपयोग करना सर्वोत्तम रहेगा। धीमी आंच पर पकाने से मटन का स्वाद और भी बढ़ जाता है, इसलिए धैर्य रखें और समय दें। इस पारंपरिक व्यंजन को अपने घर पर बनाएं और बिहार की समृद्ध सांस्कृतिक विरासत का स्वाद लें। #champaranmutton #chanparanmuttonrecipe #littimutton #ahunamutton #earthenpotmutton #handimutton #desimuttonrecipe #villagestyemutton #dummuttonrecipe #biharifood #indiandesimutton #earthenpotcoooking