Shinwari Keema Karahi Recipe | Keema Karahi | Qeema Karahi | Beef Keema Karahi | Keema

*Shinwari Keema Karahi* is a traditional dish rooted in Pashtun cuisine, specifically from the Shinwari tribe known for its simple yet flavorful cooking style. Unlike many South Asian dishes that rely on a variety of spices, Shinwari Keema Karhai focuses on the natural, rich flavors of the meat, often lamb or beef, cooked in animal fat or ghee. The dish is characterized by its minimal use of spices, Fresh tomatoes and green chilies are added to provide a slight tang and heat, while the keema (ground meat) is simmered until tender and infused with the subtle spice blend. Garnished with fresh coriander, julienned ginger, and green chilies, the dish is served hot, usually with naan or tandoori roti. The result is a hearty, aromatic meal that celebrates the quality and flavor of the meat, making it a beloved dish in Pashtun households. #keemakarahi #qeemakarahi #keema *Shinwari Keema Karhai Recipe* **Ingredients: 1 kg mince (beef or mutton) قیمہ 1 cup oil or ghee گھی یا تیل 3/4 cup yogurt دہی 7, 8 medium tomatoes, cut into halves ٹماٹر 1 tbsp red chilli flakes لال کٹی مرچ 8 - 10 green chilies ہری مرچ 3 tsp ginger-garlic paste لہسن ادرک کا پیسٹ 1&1/2 Salt or to taste نمک 1&1/2 tsp black pepper کالی مرچ 1&1/2 tsp garam masala گرم مصالحہ Fresh coriander leaves, chopped (for garnish) ہرا دھنیہ Fresh ginger, julienned (for garnish) ادرک *Instructions:* 1. * In a karhai or deep pan, heat the oil or ghee over medium heat. 2. * Add the ground meat (keema) and cook on medium-high heat, stirring continuously until the meat changes color and begins to release its juices. 3. * Stir in the ginger-garlic paste and cook for another 2 minutes until the raw smell disappears. 4. * Add the salt, red chilli flakes, Stir well. 5. * Add the tomatoes and green chilies and water. Cook on medium heat until the tomatoes soften, remove skin and blend with the keema and then add black pepper and garam masala. Cook until oil appears. 6. * Add yogurt and cook on high flame until oil separate. Cook few minutes on very low flame then flame off. 7 * Garnish with fresh coriander leaves, julienned ginger. 8 * Serve hot with naan or tandoori roti. . Enjoy your Shinwari Keema Karhai! *ترکیب:* 1. * ایک کڑاہی یا گہرے پین میں درمیانی آنچ پر تیل یا گھی گرم کریں۔ 2. * قیمہ ڈالیں اور درمیانی تیز آنچ پر مسلسل چمچ چلاتے ہوئے پکائیں جب تک کہ قیمے کا رنگ تبدیل نہ ہو جائے اور وہ اپنے رس چھوڑنے نہ لگے۔ 3. * ادرک لہسن کا پیسٹ شامل کریں اور 2 منٹ تک پکائیں جب تک کہ کچا پن ختم نہ ہو جائے۔ 4. * نمک، لال مرچ کے فلیکس ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ 5. * ٹماٹر، ہری مرچیں اور پانی ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر پکائیں جب تک کہ ٹماٹر نرم نہ ہو جائیں، پھر ان کا چھلکا اتار کر قیمے کے ساتھ ملا لیں۔ اس کے بعد کالی مرچ اور گرم مصالحہ شامل کریں۔ پکائیں جب تک کہ تیل اوپر نہ آجائے۔ 6. * دہی ڈالیں اور تیز آنچ پر پکائیں جب تک کہ تیل الگ نہ ہو جائے۔ چند منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں اور پھر چولہا بند کر دیں۔ 7 * تازہ دھنیا کے پتے اور باریک کٹی ہوئی ادرک سے سجاوٹ کریں۔ 8 * گرم نان یا تندوری روٹی کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔ . اپنے شنوارے قیمہ کڑاہی کا لطف اٹھائیں