ऐसे बनाओ हलवाई जेसी भंडरेवाली आलू टमाटर की सब्जी बिना लहसुन प्यज़ | Bhandare Wale Aloo Ki Sabzi
Description (5000 characters) 🍲 Bhandare Wale Aloo Ki Sabzi — यह वही खास आलू की सब्ज़ी है जो अक्सर मंदिर के भंडारे, व्रत-उपवास, त्योहारों या विशेष अवसरों पर बनाई जाती है। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि एक बार खाने के बाद लंबे समय तक याद रहता है। हल्के-फुल्के मसालों, टमाटर, अदरक और सुगंधित देसी घी के साथ बनी यह आलू करी न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि पचने में भी आसान है। इस रेसिपी में प्याज-लहसुन का प्रयोग नहीं होता, जिससे यह पूरी तरह सात्विक रहती है। इसे गरमागरम पूड़ी या कचौरी के साथ परोसने का आनंद ही अलग है। यह सब्ज़ी थोड़ी खट्टी-मीठी और हल्की तीखी होती है, जो आपके स्वाद को और भी बढ़ा देती है। 🌿 आवश्यक सामग्री (Ingredients) उबले हुए आलू – 6-7 मध्यम आकार के टमाटर – 3-4 (बारीक प्यूरी बना लें) अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ) हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई) घी या तेल – 2-3 बड़े चम्मच जीरा – 1 छोटा चम्मच हींग – 1 चुटकी धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच सेंधा नमक – स्वादानुसार गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच हरा धनिया – सजाने के लिए पानी – आवश्यकतानुसार 🥘 बनाने की विधि (Method) आलू तैयार करें – उबले हुए आलू को हाथ से हल्का मैश कर लें, जिससे करी में हल्की गाढ़ी ग्रेवी बने। तड़का लगाएँ – एक कढ़ाही में घी गरम करें। इसमें जीरा और हींग डालें। मसाले भूनें – अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें, फिर टमाटर प्यूरी डालकर तब तक पकाएँ जब तक मसाले से तेल न छूटने लगे। सूखे मसाले डालें – हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और सेंधा नमक डालकर अच्छे से मिला लें। आलू डालें – मैश किए आलू डालें और मसालों में अच्छी तरह मिलाएँ। पानी डालकर पकाएँ – मनचाही ग्रेवी के अनुसार पानी डालें और 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। फाइनल टच – गरम मसाला और हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें। परोसें – गरमागरम पूड़ी या कचौरी के साथ भंडारे वाली आलू की सब्ज़ी परोसें। 🍴 सर्विंग सुझाव इसे भंडारे के स्टाइल में पूड़ी, हलवा और रायते के साथ परोसें। व्रत में आप इसे कुट्टू या सिंघाड़े के आटे की पूरी के साथ खा सकते हैं। 💡 खास टिप्स स्वाद बढ़ाने के लिए टमाटर के साथ थोड़ा सा टमाटर प्यूरी या अमचूर डाल सकते हैं। ग्रेवी को हल्का गाढ़ा रखें ताकि भंडारे वाला असली टेस्ट आए। प्याज-लहसुन बिल्कुल न डालें, तभी यह सात्विक स्वाद में रहेगी। 🙏 Bhandare Wale Aloo Ki Sabzi सिर्फ एक रेसिपी नहीं, बल्कि भारतीय परंपरा और स्वाद का अनमोल हिस्सा है। चाहे आप इसे व्रत-भोग में बनाएं, मंदिर के प्रसाद में, या घर पर मेहमानों के लिए — इसका जादू हमेशा बरकरार रहता है। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आए, तो लाइक, शेयर और सब्सक्राइब करना न भूलें और हमें कमेंट करके बताएं कि आपने इसे किस मौके पर बनाया। #BhandareWaleAloo #AlooKiSabzi #VratRecipe #SatvikFood #IndianCuisine #BhogSpecial #PooriAloo #TempleStyleAloo #FestiveRecipes #TraditionalIndianFood #NoOnionNoGarlic #DesiGheeRecipe #PrasadRecipe #BhandaraSpecial #NavratriRecipe #VratSpecialAlooSabzi #IndianFoodLovers #AuthenticIndianTaste #GharKiRecipe #AlooBhaji
